La ansiosa
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Empanadas mendocinas al horno de barro con salsa criolla (3 unidades). $ 10500
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Burrata con gazpacho de hinojo, pesto de albahaca y salteado de arvejas y frutos rojos. $9000
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Degustación de queso fundido de cabra y provolone (chips de bondiola, cebolla caramelizada y pimientos). $7000
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Ceviche de Pejerrey con cebolla morada, palta fresca, hojas de cilantro y chips de batata. $9400
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Palta a la plancha con emulsión de tomates ahumados y langostinos grillados. $7800
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Tataki de atun rojo con almibar de jengibre y manzana , chip de batata frito y alioli de wasabi. $17600
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Gravlax de salmón curado en sal y coriandro, reducción de maracuyá, alcaparras fritas y ciboullette $16500
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Saquitos de osobuco braseado en masa filo con reducción de osobuco y manteca de ajo negro, semillas de girasol picantes, manzana verde y hojas de limón. $9000
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NO DIPONIBLE /// Berenjena asada y apanada con crocante de avellanas picantes, aceite de pimentón y yogurt de menta. $8000
La tentadora
Los poderosos
CARNES
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Bondiola de cerdo braseada con batata rellena de crema de queso azul, pasas de uvas, nueces, tomates secos y pera. $22000
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NO DISPONIBLE /// Costilla de res braseada acompañada de reducción de malbec , wock de vegetales de estación. $31000
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Entraña marinada en naranja y ajo con cremoso frio de coliflor, brocolí y queso azul acompañada de papas dominó. $28500
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NO DISPONIBLE /// Cordero braseado con crema de berenjena ahumada, gremolata con jengibre, cebolla morada y cilantro. $26500
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Ojo de bife 300 gr con manteca de jarilla sobre crema de ajo, tomate fresco, cebolla caramelizada y pesto de tomates secos. $31000
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Tomahawk con papines, cherrys en almibar con manteca de chimichurri. $46000
PESCADO
La natural
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Ensalada de langostinos apanados en coco con hojas verdes, palta, remolacha, cherrys, dressing de maracuyá y salsa teriyaki. $17000
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Ensalada de zapallo asado, rúcula, trigo, quinoa, rabanitos, garbanzo , queso azul y nueces caramelizadas $12000
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Ensalada fresca, de acelga, zuquini, cebolla morada, nueces, manzana verde, queso brie, pomelo a vivo, limoneta de naranja miel y alioli de anchoas. $12700
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Ensalada de sandía a la plancha con rúcula, trucha curada, semillas de girasol picante, alioli de cilantro, limoneta de miel y naranja. $16000
PASTA
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Espaguetis negros con langostinos, aceite de ajo asado y pimentón. $21500
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Ñoquis de calabaza rellenos de mozzarella con crema de lavanda y nueces caramelizadas. $16500
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Risotto de hongos en aceite de pimentón , ajo y pimiento rojo confitados. $18000
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Panzottis negros de trucha ahumada con crema de salvia y semillas de sésamo. $17600
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Ñoquis de ajo negro con manteca de jarilla y cebolla morada asada. $16000
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Papardelle de remolacha cherrys, arvejas, ajo, albahaca, queso y oliva. $15500
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Capeletis de chorizo y langostinos con manteca cítrica, pesto de cilantro y crocante de parmesano. $21500
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Adicional de queso. $1000
El Mañoso
Menores de 15 años.
La Dulzona
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Volcán de chocolate con helado de naranja $5200
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Créme brûlée de maracuya. $4900
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Flan de vainilla sobre dulce de leche. $4500
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Degustacion de quesos y dulces mendocinos. $10500
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Strudel de manzana y masa filo, caramelo, baileys casero y helado de americana $5400
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Pera al malbec con crema mascaropone de pistacho $6500
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Centro líquido de dulce de leche con bananas en caramelo miso picante. $5200
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Mousse de palta con crocante de bizcocho arenado, frutos rojos picantes y chocolate en rama. $6800
Cafetería
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